Bryllups Menu

Bryllups Menu

Kammusling cappacio

baerii caviar - violette artiskokker - tomatgele - spæde fennikel - bitre salater & syrnet peberrodsfløde med aromatisk urteolie

***

Lyn stegt Jomfruhummer

grillede asparges - syltede - grønne jordbær - ristede piemonte hasselnødder persillecreme & skummende hummersauce

***

Ristet Vesterhavs Pigvar

variation af danske hvide asparges - frisk bellede ærter - sommertrøffel & pighvarbisque tilsmagt med grillet citronsaft

***

Krogmodnet kalveryg

karamelliserede nye løg - farserede jumbo morkel - spæde grønsager - nye kartofler & kalvesky med røget marv

***

Luftig Vaniljecremé

honningmarinerede danske jordbær - hvid chokoladeknas - sprød kage - citronverbena & jordbærsorbet

3 retter 645 kr / 4 retter 745 kr / 5 retter 845 kr