Julemenu 2021

MENU

Marineret sild i havtorn & mørk øl

æggesalat - fennikel - kapers & purløg

Halehængt Islandsk laks

Cremet rygeost - syltede efterårsæbler - glaskål - peberrod & ørredrogn

Vol au vent

hønseragout - svampe - peberbacon & estragon

Sprødstegt rødspætte

sauce remolade - søkogte rejer - grillet citron & blomsterkarse

Lune fiskefrikadeller

sauce tatar - cirton & lakridsurter

Langtidsbraiseret nakkekam i julens krydderrier

karamelliserede skalotteløg - hengemte brombær & kryddersauce

2 slags arla unika oste

fynske blommer - skovhonning - hybenkompot & valnøddeknækbrød

Vanilje penna cotta

amarena kirsebær - hvid chokolade - lakridsrod & sprøde risflager

Min 6 pers

Julemenuen kan bestilles fra

15 nov - 22 dec

595,-