Konfirmations buffet 2021

Friskbagt surdejsbrød og pisket smør

Anrettet forret

Fynske hvide asparges

fjordrejer - ramsløgs creme - urteolie - rød sennep

Hovedretter

Pocheret kalvemørbrad i urtemarinade

peber pancetta - timian - trøffelsauce

Sprødstegt fransk perlehøne

Citronskal - rosenpeber - sort hvidløg

Salater

Asparges salat

grønne asparges - sprød hjertesalat - granatæble - høost - urtepesto

spidskålssalat

avokado - æble - sprøde crutoner - syltede blåbær - vinaigrette

Fyske kartofler

urtesmør - havsalt

Desserter

Rabarbertrifli

vaniljecreme - makron knas - pistacie - citronverbena

Eller

Fynske jordbær

hvidchokolade lakridscreme - oreo crumble - syltede blåbær - jordbærsorbet - mynte
450,- pr kuvert