Konfirmations menu 2024

MENU

Koldhævet surdejsbrød & saltet smør

Forretter

Koldrøget islandsk laks

grillede grønne asparges - vakuum agurk - spæde radiser - sprøde rugflager - cremet rygeost - syrnet fløde & lille urtesalat

Eller

Stegt dansk rødtunge

fjordrejer - hvide asparges - fennikel - krydderurteolie - sauce mousseline & forårsurter

***

Hovedret

Kalvemørbrad af Dansk ungkvæg

selleri/persillepuré - svampe - friske ærter - nye løg - pomme Anna & sauce bordelaise

Eller

Velfærdskylling

grønne asparges - grillet hjertesalat - spæde gulerødder - vesterhavsost - nye kartofler & cremet hønsesauce med grovkornet sennep

***

Dessert

Chokolade kugle

saltet karamelcreme - friske bær - iskold bærsauce - chokoladeknas & sorbet

Eller

Hvid chokolade/hindbærmousse

friske bær - pistaciemarengs - lakridsstøv & sorbet

545,- pr. person