SEPTEMBER MENU

Menu

Jomfruhummer

selleri - øko porre - syltet citon - soya - brunet smør & ristede valnødder

Stegt dansk rødtungefilet

komprimerede fennikel - rehydreret tomat - kantareller - aromatisk olie & skummende svampesuppe på pighvar

Havtaske i BBQ

hokkaido græskar - spinat - syltede stikkelsbær - puffede flæskesvær - estragonolie & hummersauce

Kalvekam & røget marv

boretaneløg - rødbede - kål - syltede kirsebær - trøffelsauce & rød sennep

Tilkøb af frisk trøffel 95 kr

Fykske æbler & nougatcreme

bagt æblepuré - rom & rosin - vanilje iscreme - hasselnødnougatine & rosmarin

3 retter 545 kr,- / 4 retter 645 kr,-/5 retter 745 kr,-