Private dining & Madoplevelser
Om Jesper Poulsen
Gastronomi er for mig kærlighed til det gode håndværk. Jeg lægger en stolthed i at skabe nye retter, lave alt fra bunden, udfordre masser af teknikker og gå på jagt i naturen efter spændende råvarer. Mad Med Kant’s menuer og retter afspejler min kreativitet og store passion for faget.
Jeg er født i Odense i 1983 og gastronomi har altid ligget mit hjerte nært.
Jeg er udlært gastronom på Fjeldsted Skovkro i 2006. Efter læretiden gik turen videre til Odense, hvor jeg samlede erfaring som bl.a. køkkenchef på Odfellowpalæet og souschef på KrenKOK. Derudover har jeg over en årrække været ansat som souschef på på Hotel Hesselet, hvor jeg var med til kåringen af ‘Årets restaurant 2018’ og ‘Bedste restaurant på Fyn’. Ydermere har jeg været ansat på Sortebro Kro.
Smagen af forår🌱☀️
Stenbidderrogn med grillede hvide asparges, agurk, rygeost, sprøde jordskokker, vagtelæg, syrnet peberrodsfløde og forårsurter
@mad_med_kant
Private dining og madoplevelser🍾🥂
Ceviche af kammusling
Syltede æbler, glaskål, valnødder fra haven, syrnet peberrodsfløde, aromatisk urteolie og spæde Skvalderkål🌱
@mad_med_kant
Private dining & madoplevelser
I private dining tilbyder vi en enestående mulighed for, at skabe en gastronomisk madoplevelse i private omgivelser👨🍳
Private dining er et oplagt valg for dig, der ønsker en nærværende og særlig oplevelse hjemme i trygge rammer.
Vi sætter en ære i at tilbyde velsmagende og elegant anrettet mad lavet fra bunden af de bedste råvarer, så du og dine gæster får en unik madoplevelse.
Vores passion er at kombinere råvarer i sæson med kokkekunstens håndværk, så smag, kvalitet og det visuelle udtryk går hånd i hånd.
Gå på opdagelse i vores menuer på
www.madmedkant.dk
@mad_med_kant
Private dining & madoplevelser🌱
#privatedining #finedining #goumet #privatechef #odense#fyn #fynskeråvarer #foodphotography
Påsken og foråret er lige rundt om hjørnet, vintergækkerne titter op ude i haven og det er snart påske🐣Tiden er kommet til at samles til den årlige påskefrokost sammen med venner og familie.
@mad_med_kant har igen i år fundet en masse smagfulde retter frem, som passer perfekt på påskebordet🐣
Menu
Påskesild
syltede røde perleløg - æggesalat - friterede jordskokker & rød karse
Koldrøget laks
aspargessalat - rygeostcreme - fennikel - ørredrogn - sprøde maltflager & forårsurter
Røget ål
lun røræg - dehydrerede tomater & purløg
Sprød stegt rødspætte
urteremoulade - grillet øko citron & dild
Havfrisk stenbiderrogn
smørbagte boghvede blinis - fed cremfraiche - syltede skalotteløg & spirer
Ristet kyllingesalat
sprød voul- au- vent - svampe - peberbacon - grillede hvide asparges & syltede ramsløgskapers
Grillet påskelam
ratatouille - ramsløg & skysauce
Påskeæg🐣
rabarbervanilje mousse - variation af rabarber - chokoladejord & pistacie
Pris 595 kr
Min 8 Pers
Menuen skal forudbestilles på
www. madmedkant.dk
MadMedkant private dining & madoplevelser🌱
Jeg ønsker alle et godt nytår🎉🥂🍾
Tak for jeg måtte være med til at bringe så mange middage ind i jeres private hjem🙏
Jeg glæder mig til mange flere uforglemmelige øjeblikke i det nye år.
Mad Med Kant
Private dining & madoplevelser🌱
Årets sidste private middag er blevet serveret🙌
Nu står den på lidt juleferie inden der skal gøres klar til nytårsmenuer ud af huset🎉🍾
Ønsker alle en glædelig jul🎄
@mad_med_kant
Private dining & madoplevelser🌱