Private dining & Madoplevelser
Om Jesper Poulsen
Gastronomi er for mig kærlighed til det gode håndværk. Jeg lægger en stolthed i at skabe nye retter, lave alt fra bunden, udfordre masser af teknikker og gå på jagt i naturen efter spændende råvarer. Mad Med Kant’s menuer og retter afspejler min kreativitet og store passion for faget.
Jeg er født i Odense i 1983 og gastronomi har altid ligget mit hjerte nært.
Jeg er udlært gastronom på Fjeldsted Skovkro i 2006. Efter læretiden gik turen videre til Odense, hvor jeg samlede erfaring som bl.a. køkkenchef på Odfellowpalæet og souschef på KrenKOK. Derudover har jeg over en årrække været ansat som souschef på på Hotel Hesselet, hvor jeg var med til kåringen af ‘Årets restaurant 2018’ og ‘Bedste restaurant på Fyn’. Ydermere har jeg været ansat på Sortebro Kro.
Forretten kører til dagens julefrokost🍾🥂🎄
@mad_med_kant
Private Dining & madoplevelser🌱
Dagens levering af sort vintertrøffel⚫️
@gourmetengros
@mad_med_kant
50 års fødselsdag på Hindemae Herregaard🇩🇰🍾🥂
Første ret med Dansk sorthummer🦞
Variation af græskar, persille, brunet limesmør & hummersauce
@mad_med_kant
Private Dining & madoplevelser🌱
Flotte Danske Sort hummere på weekendens menu⚫️🦞🍾🥂
@mad_med_kant
@kyst.nu
#detbliverengodweekend#privatedining #privatechef#hummerpåmenuen #fynerfin#bryllupsweekend#mortensaften
“Take Away” Nytårsmenuen 2024🎇 byder igen i år på en masse lækkerier.
Smørbagte boghvedeblinis og Caviar
Tatar af Norske kammuslinger
Torskeryg stegt med citrontimian
Tournedos af Dansk Oksemørbrad
Saltet karamel penna cotta
Og selfølgelig Kransekage til kl 24.00🥂🍾
Mad Med Kant
Private Dining & madoplevelser🌱
I lørdags blev Lis på 88 år fejret på bedste vis af familie og venner🇩🇰🇩🇰
Menuen og den private middag var en overraskelse👨🍳
Vinen var hun selv med til og vælge fra vinkælderen💪
Den hvide blev til en sprød Chablis, og den røde en Pomerol fra år 2000🍷 hun havde fuldstændig styr på alle de vine hun ville drikke, og overraske sine gæster med🥂🍾
En rigtig vinkender🥰jeg var jo helt solgt.
Menuen bød på snacks og 5 retter👨🍳
Mad Med Kant
Endnu engang kæmpe stort tillykke de 88 år Lis🇩🇰🇩🇰🇩🇰