Private dining & Madoplevelser

Om Mad Med Kant

Mad Med Kant leverer eksklusiv mad til private selskaber. Jeg sætter en ære i at tilbyde velsmagende og elegant anrettet mad lavet fra bunden af de bedste råvarer fra Fyn, så du og dine gæster får en unik madoplevelse. Min passion er at kombinere råvarer i sæson med kokkekunstens håndværk, så smag, kvalitet og det visuelle udtryk går hånd i hånd.

Jeg tilbyder menuer til enhver anledning, så om det gælder en middag for 10 eller store arrangementer står jeg klar til at hjælpe.

 

Om Jesper Poulsen

Gastronomi er for mig kærlighed til det gode håndværk. Jeg lægger en stolthed i at skabe nye retter, lave alt fra bunden, udfordre masser af teknikker og gå på jagt i naturen efter spændende råvarer. Mad Med Kant’s menuer og retter afspejler min kreativitet og store passion for faget.

Jeg er født i Odense i 1983 og gastronomi har altid ligget mit hjerte nært.
Jeg er udlært gastronom på Fjeldsted Skovkro i 2006. Efter læretiden gik turen videre til Odense, hvor jeg samlede erfaring som bl.a. køkkenchef på Odfellowpalæet og souschef på KrenKOK. Derudover har jeg over en årrække været ansat som souschef på på Hotel Hesselet, hvor jeg var med til kåringen af ‘Årets restaurant 2018’ og ‘Bedste restaurant på Fyn’. Ydermere har jeg været ansat på Sortebro Kro.

Smagen af forår🌱☀️

Stenbidderrogn med grillede hvide asparges, agurk, rygeost, sprøde jordskokker, vagtelæg, syrnet peberrodsfløde og forårsurter

@mad_med_kant

Private dining og madoplevelser🍾🥂
...

Ceviche af kammusling
Syltede æbler, glaskål, valnødder fra haven, syrnet peberrodsfløde, aromatisk urteolie og spæde Skvalderkål🌱

@mad_med_kant

Private dining & madoplevelser
...

I private dining tilbyder vi en enestående mulighed for, at skabe en gastronomisk madoplevelse i private omgivelser👨‍🍳

Private dining er et oplagt valg for dig, der ønsker en nærværende og særlig oplevelse hjemme i trygge rammer.

Vi sætter en ære i at tilbyde velsmagende og elegant anrettet mad lavet fra bunden af de bedste råvarer, så du og dine gæster får en unik madoplevelse.

Vores passion er at kombinere råvarer i sæson med kokkekunstens håndværk, så smag, kvalitet og det visuelle udtryk går hånd i hånd.

Gå på opdagelse i vores menuer på
www.madmedkant.dk

@mad_med_kant
Private dining & madoplevelser🌱

#privatedining #finedining #goumet #privatechef #odense#fyn #fynskeråvarer #foodphotography
...

Påsken og foråret er lige rundt om hjørnet, vintergækkerne titter op ude i haven og det er snart påske🐣Tiden er kommet til at samles til den årlige påskefrokost sammen med venner og familie.

@mad_med_kant har igen i år fundet en masse smagfulde retter frem, som passer perfekt på påskebordet🐣

Menu

Påskesild
syltede røde perleløg - æggesalat - friterede jordskokker & rød karse

Koldrøget laks
aspargessalat - rygeostcreme - fennikel - ørredrogn - sprøde maltflager & forårsurter

Røget ål
lun røræg - dehydrerede tomater & purløg

Sprød stegt rødspætte
urteremoulade - grillet øko citron & dild

Havfrisk stenbiderrogn
smørbagte boghvede blinis - fed cremfraiche - syltede skalotteløg & spirer

Ristet kyllingesalat
sprød voul- au- vent - svampe - peberbacon - grillede hvide asparges & syltede ramsløgskapers

Grillet påskelam
ratatouille - ramsløg & skysauce

Påskeæg🐣
rabarbervanilje mousse - variation af rabarber - chokoladejord & pistacie

Pris 595 kr

Min 8 Pers

Menuen skal forudbestilles på
www. madmedkant.dk

MadMedkant private dining & madoplevelser🌱
...