Snacks

Smørpocherede hvide asparges
håndpillede fjordrejer - ramsløgshollandaise - grillet citron & spæde forårsurter

Stegt rødtunge
variation af fynske grønne asparges - brunet limesmør - piemonte hasselnødder & muslingesauce med safran

Krogmodnet kalveryg
nye løg - farseret jumbo morkel - grillede aspargeshoveder - kartoffelcreme & kalveglace med røget marv

Triologi af rabarber & hvid chokolade
hvid chokolade terrine - langtidsbagt rabarberpuré - iskold rabarbersauce - hvid chokoladesne & rabarbersorbet