Bryllup
Snacks & Champagne
Menu
Kammusling carpaccio
baerii caviar - violette artiskokker - tomatgele - spæde fennikel - bitre salater & syrnet peberrodsfløde med aromatisk urteolie
Stegt Jomfruhummer
grillede asparges - syltede - grønne jordbær - ristede hasselnødder - persillecreme & flamberet hummersauce
Ristet Vesterhavs Pigvar
variation af danske hvide asparges - frisk bælgede ærter - sommertrøffel & pighvarbisque tilsmagt med grillet citronsaft
Krogmodnet Dansk kalvemørbrad
karamelliserede nye løg - farserede jumbo morkel - spæde grønsager - nye kartofler & kalvesky med røget marv
Solmodne Danske jordbær & hvid chokolade
luftig hvid chokolade - honningmarinerede danske jordbær - iskold jordbær - knas - citronverbenaolie & jordbærsorbet